Checklista
Checklista: brandsäkerhet i restaurangkök
Fett som samlas i imkanal, fläkt och filter ökar brandrisken i restaurang- och storkök. Den här checklistan hjälper dig hålla ordning på rengöring, dokumentation och de krav som ofta ställs av brandskydd och försäkring.
Rengöring och intervall
- Rengör filter regelbundet utifrån hur ofta och hur fettrik mat köket lagar – intensiv matlagning kräver tätare insatser.
- Låt imkanal och fläkt rengöras yrkesmässigt med dokumenterat resultat; intervallet beror på köktyp och belastning.
- Anpassa intervallet efter användning – storkök och friteringstung matlagning behöver ofta tätare rengöring än lättare verksamhet.
- Kontrollera att hela kanalsträckan rengörs, inte bara de delar som syns vid spiskåpan.
- Notera fettavlagringar mellan rengöringarna och tidigarelägg insatsen vid behov.
Dokumentation och rutiner
- För journal över varje rengöring med datum, omfattning och vem som utfört den.
- Spara intyg och eventuella före-/efterbilder som underlag för brandskydd och försäkring.
- Skriv in rengöring av imkanal i kökets egenkontroll och systematiska brandskyddsarbete (SBA).
- Utse en ansvarig som bevakar intervall och bokar in nästa rengöring i tid.
- Håll dokumentationen samlad och lätt att ta fram vid tillsyn eller kontakt med försäkringsbolag.
Brandskydd och försäkring
- Stäm av rengöringsintervallet mot de krav som finns i ert försäkringsvillkor.
- Kontrollera att brandskyddsutrustning som släcksystem och brandvarning fungerar och underhålls.
- Säkerställ att personalen vet hur de hanterar tillbud vid spis och fritös.
- Koppla imkanalsrengöring till det övergripande brandskyddsarbetet, inte som en isolerad åtgärd.
- Dokumentera åtgärder så att ni kan visa att kraven följts om en skada skulle inträffa.
När du behöver hjälp
- Saneringspartner hjälper dig bedöma rätt rengöringsintervall utifrån kökets belastning.
- Vi ger en tydlig process och dokumentation innan arbetet påbörjas.
- Priset beror ofta på kanalens längd, åtkomst och hur mycket fett som samlats.
- Akuta ärenden prioriteras; telefonen är inte bemannad dygnet runt.
- Beskriv ditt behov så återkommer vi med förslag på lämplig åtgärd.
Få hjälp med rätt sanering
Beskriv ditt behov så återkommer vi med en kostnadsfri första bedömning. Du kan skicka bilder för snabbare återkoppling.
Din förfrågan är inte bindande · Känsliga uppdrag hanteras diskret